宴遇十三道

最真实的遂昌文化
地方菜系

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褪去一身浮华,捧一碗热汤,环顾一周,便能感受至纯至朴的风味。


专注丽水菜系,专注原材料,专注将遂昌文化融于环境、菜品、体验。

一场宴遇美好的旅程,从这里开始。


项目前期:设计前期,品牌创始人与设计师专程去往遂昌,踏寻4000多公里,走访了137个乡村,广泛汲取当地民俗文化及建筑风格,发现采集更多当地食材美味。只为将大自然最宝贵的馈赠带给食客。


品牌背景


从“十三道粗菜馆”到“宴遇十三道”,品牌的初心依旧。


选取遂昌当地的原材料,每一天从丽水进货,每一道菜品都由创始人自己研究设计。而不断提升的是创始人对菜品、食客体验的用心。


正因为在宁波市场中鲜有的丽水菜系,创始人不断深化、拓展,为的就是带给食客们最真实的遂昌文化。


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设计灵感


以遂昌当地的农耕文化为主题,于细节于整体融合遂昌本土化的原材料及部分特色装饰,进行空间设计。迎合广场店的空间氛围,流入现代化空间设计及灯光设计的创意元素。在众多广场店中标新立异,独树一帜,让人耳目一新。重点突出品牌创始人志愿将家乡的纯朴至真带给每一位食客。


设计重点


在十三道流传着一种“无风炉,不宴遇”的说法。不仅食材讲究 ,就连烹饪的容器和方法也十分讲究。抛弃现代快捷的烹煮方法,仍然不嫌麻烦地采用古朴的烹制手法。用炭火代替酒精,陶瓷砂锅代替铁炉。依靠炭火的温热慢炖,能够长时间保证菜品的热度。在细节处的打造,更能体现宴遇所期许的用心。


在装饰方面,农家才会有的夯土墙、酒坛子、木桩子木鸟笼,这些许久不见的老底子装饰,也体现在设计师对于整体空间打造时的运用。将仿古与原汁原味的遂昌文化相结合,进入店内,食客们便能瞬间进行一场空间旅行,享受遂昌当地氛围。


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设计意向


材质:

经过对遂昌当地的多番考察并结合当地民居建筑风格之后,决定在店内墙体的材质设计上大面积运用夯土墙的方式。并为体现设计主题,将“耕”字以最直接的方式呈现,表明空间的主体文化。


同时门头及店内部分区域采取了铁板的运用,以做旧的方式,展现遂昌当地建筑风格。并在门头设计中,一改惯用的手法,将遂昌当地建筑中墙洞延续到了门店的设计之中。


装饰:

在软装及部分装饰的选取上,依旧保持着遂昌的原汁原味。店内的吊灯原材料均源于遂昌当地,用住满编织成灯,点亮空间的同时,代替了传统灯饰的格格不入。


遂昌当地以牡丹亭作为戏曲代表,走入店内,独特的一角将另一道风景展现的一览无余。墙线上的木雕装饰,将视线引申到整面手绘墙上,标新立异的创意设计,杜丽娘与柳梦梅的深情,更为餐厅整体注入了与众不同的蕴味。遇见美味在这里,遇见彼此亦在这里。


灯光:

在整体的灯光设计中,打造空间亮度变化,也是此次设计的一大亮点。在前期认真研读动线之后,设计师在店内每一个视点的场所创造一个焦点,取得视觉上的平衡。最后再以明亮变化控制取得整体空间的视觉平衡。


并在大面积的主题墙——夯土墙,设计师巧妙运用与墙面材料相等的光色来表现,起到烘托作用的同时,升华空间总体格调。不仅让食客们过目不忘,也为整体用餐环境及用餐体验锦上添花。


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项目名称:

宴遇十三道

项目规模:

230 ㎡

项目类型:

地方菜系

项目内容:

空间设计 装饰工程 

项目地点:

浙江省/宁波市

项目时间:

2019.10

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